ის მილიონობით სუფრაზეა… მაგრამ არასწორად მომზადების შემთხვევაში, წელიწადში 200-ზე მეტ ადამიანს სიცოცხლეს ართმევს
მსოფლიოს ყველაზე მომაკვდინებელი საკვები წელიწადში 200-ზე მეტ ადამიანს კლავს, თუმცა მილიონობით ადამიანი კვლავაც აგრძელებს მის მოხმარებას.
იგი ლამაზია, საკვები ნივთიერებებით მდიდარი და აუცილებელია მილიონობით ოჯახისთვის… მაგრამ ყოველწლიურად მაინც კლავს ასობით ადამიანს.
შეიძლება თავადაც გაგისინჯავს და არ იცოდი, რომ არასწორად მომზადების შემთხვევაში ის ისეთივე მომაკვდინებელი შეიძლება იყოს, როგორც ციანიდი.
გგონია, რომ ყველაფერი იცი იმაზე, რაც თეფშზე გიდევს? დაელოდე და ეს წაიკითხე…
👉 სტატია იხილე პირველ კომენტარში 👇 👇 👇
მანიოკი: ღირებული საკვები, რომელიც სწორად უნდა მომზადდეს უსაფრთხო მოხმარებისთვის
ძირითადი საკვები მსოფლიოს მრავალ რეგიონში
მანიოკი ტროპიკული ფესვოვანი მცენარეა, რომელიც ფართოდ მოჰყავთ აფრიკაში, სამხრეთ ამერიკასა და აზიაში. ყოველდღიურად ასობით მილიონი ადამიანი მოიხმარს მას სხვადასხვა სახით: პიურედ, პურად, ფქვილად ან შემწვარი სახით. იგი ცნობილია როგორც ნახშირწყლებით მდიდარი და ხელმისაწვდომი საკვები.
რატომ არის აუცილებელი მისი სწორად მომზადება?
მანიოკის ზოგიერთ სახეობას, განსაკუთრებით „მწარე მანიოკს“, ბუნებრივად გააჩნია ციანოგენური გლიკოზიდები — ნაერთები, რომლებიც შესაძლოა ციანიდად გადაიქცეს, თუკი არ მოიხსნება სათანადოდ. თუმცა, სწორი მომზადებისას ეს საფრთხე სრულად ქრება.
მარტივი რჩევები უსაფრთხო მოხმარებისთვის
ბევრ კულტურაში მოტანილია ტრადიციული პრაქტიკა, რომელიც უზრუნველყოფს მანიოკის უსაფრთხო გამოყენებას:
• ყოველთვის მოხარშე საფუძვლიანად — უმ მანიოკში, განსაკუთრებით კანი და ფოთლები, შეიძლება იყოს ტოქსიკური.
• დაალბე წყალში 24–48 საათით, განსაკუთრებით თუ გახეხილია — ეს ამცირებს ბუნებრივ ტოქსინებს.
• გადაჭრილივით გაასუფთავე — ტოქსიკური ნივთიერებები ძირითადად კანშია კონცენტრირებული.
• მიირთვი ცილებით მდიდარ საკვებთან ერთად (პარკოსნები, კვერცხი, თევზი…) — ეს ეხმარება ორგანიზმს დარჩენილი ნივთიერებების გადამუშავებაში.
იშვიათი დაავადება ზოგი რეგიონში: კონზო
ძალიან ღარიბ ადგილებში, სადაც მანიოკი სწორად არ არის მომზადებული და დიეტაში ცილების ნაკლებობაა, შეიძლება განვითარდეს ნევროლოგიური დაავადება — კონზო. საბედნიეროდ, იგი იშვიათია და სრულად თავიდან აცილებადია სწორი მომზადებით.
დასკვნა: მანიოკი ჯანმრთელობის მეგობარია, თუ სწორად არის მომზადებული
მანიოკი თავისთავად არ არის საშიში — პირიქით, ის ძალიან ღირებულია. ტრადიციული მომზადების მეთოდები ეფექტურად გამორიცხავს რისკებს. სწორად მომზადებული მანიოკი შეიძლება გახდეს ჯანსაღი, ნოყიერი და ორიგინალური ინგრედიენტი შენს ყოველდღიურ რეცეპტებში.
👉 როგორც სამზარეულოში, ისე ცხოვრებაში — ცოდნა გვიცავს.
რატომ არ სცადო ახალი რეცეპტი სწორად მომზადებული მანიოკით? 😊
